Bahan:
1 ekor ayam kampung (berat lebih kurang 800 gr)
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 ruas jahe, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
3 butir cengkeh
garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt merica utuh
1 sdt ketumbar sangrai
6 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit.

Untuk pelengkap:
50 gr suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan dan gunting-gunting.
50 gr kol iris halus
2 batang daun seledri, iris halus
2 sdm bawang goreng
1 sdm bawang putih goreng
3 butir telur ayam rebus, iris bulat
kerupuk udang, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, iris.

Cara membuat:
Rebus ayam dengan 2 liter air, sampai empuk dan matang. Angkat ayamnya dan potong kecil-kecil, dan sisihkan kaldunya.

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tuang 4-5 sendok kaldu ayam, masukan jahe, lengkuas, cengkih, dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Masak selama lebih kurang 5 menit. Masukkan sisa kaldu. Masak di atas api kecil hingga kaldu kembali bergolak dan masak terus selama 20 menit. Angkat.

Cara menghidangkan:
Tempatkan potongan daging ayam dalam mangkuk soto. Beri suun, irisan kol, irisan seledri, dan telur. Tuang kuah soto yang masih panas. Taburi bawang goreng dan bawang putih goreng. Hidangkan dengan sambal cabai rawit rebus, kerupuk udang dan irisan jeruk nipis.

Bahan 1 :

200 gr ayam cincang
100 gr udang di cincang
200 gr ikan tenggiri dihaluskan
2 sdm ebi digoreng dan diulek lemes ( optional )
2 batang daun bawang iris halus

Bahan 2 :

150 gr tepung tapioka
Tepung terigu secukupnya ( sesendok makan )
150 gr labu sian /bengkoang serut halus

150 ml air

Bumbu diuleg :

4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt merica
1 sdt gula
1 sdt garam
Kecap ikan secukupnya

Cara membuat :

Campur bahan 1 dan 2 juga bumbu diuleg serta kecap asin, lalu diulet pake tangan, aduk rata.

Tambahkan air biasa 150 cc boleh ditambah lagi max 50 cc, disesuaikan, pokoknya tidak terlalu cair, juga tidak terlalu keras.

Setelah semua tercampur, harus langsung dibentuk, aku pake kulit pangsit di isi bahan adonan ini….
Juga isi temen2nya siomay seperti tahu, kol rebus, kentang, paria, telor ( aku kok yah permalesan .. yang di isi adonan ikan cuma tahu heheheh…)

Kukus sampai matang.

Saus Kacang :

200 gr kacang tanah goreng

Gula merah

1sdt garam

Kecap sedikit

3 siung bawang putih

50 gr kentang rebus, haluskan

santan encer

Haluskan semua, masak di api kecil sampe mengental dan berminyak

Bahan :

Bumbu yang dihaluskan :

• 500 gr Jerohan sapi
• 150 gr Daging sapi
• 5 buah Perkedel kentang
• 1 gelas Santan kental
• 1 sdm Bawang goreng
• 1 sdm Kecap manis
• 1 buah Jeruk nipis
• 50 gr Emping goreng
• Irisan daun seledri secukupnya
• 2 lbr Daun jeruk purut
• 2 lbr Daun salam
• 1 btg Serai (memarkan)
• 1/2 jari Lengkuas
• Bumbu penyedap secukupnya

• 7 siung Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 1/2 Jahe
• Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak :

• Bersihkan jerohan sapi, rebus dengan sedikit garam sampai setengah empuk.
• Tambahkan daging, rebus terus hingga daging dan jerohan benar – benar empuk.
• Pisahkan daging dan jerohan dari air kaldunya.
• Potong daging dan jerohan tipis – tipis, goreng hingga setengah kering, tiriskan.
• Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai harum.
• Tambahkan air kaldu rebusan, masak hingga airnya tinggal 1 liter.
• Setelah mendidih, masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk purut.
• Tambahkan santan, kemudian didihkan kembali, tambahkan bumbu penyedap, angkat.
• Taruh daging dan jerohan dalam mangkok, beri kuahnya.
• Taburi bawang goreng, kecap manis, irisan seledri dan air jeruk nipis.
• Sajikan bersama nasi, perkedel, emping dan sambal soto.

Bahan:

150 gr macaroni elbows
200 gr kornet
1 buah bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm tepung terigu
400 ml susu cair
3 butir telur, kocok lepas
100 gram keju, diparut
1 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
butter secukupnya bwat numis
keju parut untuk taburan di atasnya nanti

Cara Mbuat:

1. Rebus makaroni dalam air mendidih sampai lunak. Kasi sedikit garam sama mentega biar engga lengket2 di dasar panci. Habis itu tiriskan. Kasih sedikit mentega lagi biar engga lengket2 macaroni nya
2. Panasin butter dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu, masukan tepung terigu aduk rata.
3. Masukin susu aduk supaya terigu tidak menggumpal.
4. Masukin makaroni, kornet, dan keju parut, aduk sampai rata.
5. Masukin garam, merica dan pala, aduk rata kemudian angkat.
6. Masukin telur kocok, aduk lagi hingga rata. Kalu dah rata, tuang adonan makaroni ke dalam loyang yang sudah diolesi butter dan ditaburi dengan tepung panir. Kemudian taburi atasnya dengan keju parut
7. Panggang dalam oven suhu 190 derajat celcius selama 30 menit atau sampai matang
8. Kalau dah mateng, keluarin dari oven trus biarkan macaroni di suatu tempat dalam suhu ruangan biar panasnya mereda. Kemudian sajikan..

Kalau mau variasi, bisa kurangin kornetnya trus tambahin sosis yg dipotong kecil-kecil

Bahan :

* 450 g daging sapi (has dalam)

* 2 sm kikkoman shoyu (kecap kikkoman)

* 2 sm makan mirin (sake manis)

* 1 ons jahe

* 1 st cuka

* 1 st gula

* 4 g garam

* 2 g lada

Cara Membuat :

* Daging dipotong menjadi 6 bagian (jangan terlalu tebal), lalu tusuk dengan tusukan sate menjadi 3 tusuk. Jahe dikupas kulitnya lalu parut. Campur dengan kecap kikkoman, mirin, cuka, gula dan garam, sebagai saus perendamnya.

* Semua daging dimasukkan kedalam saus, rendam. Setelah itu panggang, dan setiap kurang lebih 5 menit, celupkan kembali kedalam saus. Lakukan berulang-ulang, sampai matang.

* Setelah matang, cabut tusuk satenya, dan taburkan lada diatasnya.

Bahan :

500 gr kentang kupas

1 lt kaldu ayam (boleh juga menggunakan kaldu ayam bubuk, lalu seduh dengan air panas)

100 ml krim kental

1/2 sdt garam

4 sdm mentega tawar

2 siung bw.putih, parut/rajang halus

1/2 bonggol bw. bombay, potong melintang

Bahan Saus Jamur :

Jamur kalengan, iris2

2 sdm mentega tawar

1 siung bw. putih, rajang halus

1/2 sdm tepung terigu

150 ml susu cair

kaldu ayam bubuk

garam secukupnya

keju cheddar, parut

Cara membuat Saus Jamur:

1. Lelehkan mentega, tumis bw. putih hingga harum

2. Masukkan jamur, tumis hingga matang, tambahkan kaldu ayam bubuk dan garam

3. Masukkan tepung terigu, aduk2

4. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk hingga kekentalan merata, masukkan keju cheddar parut, aduk2. Angkat, sisihkan.

Cara membuat:

1. Rebus Wortel, kacang polong dan jagung beku, hingga empuk, sisihkan.

2. Rebus Brokoli (tapi jangan terlalu lama), sisihkan.

3. Didihkan kaldu, masukan bw.bombay & kentang ke dalam air kaldu. Rebus hingga kentang empuk, angkat.

4. Haluskan kentang

5. Panaskan mentega pada api kecil, tumis bw.putih, masukkan krim kental, garam dan merica. Aduk hingga medidih, angkat

6. Tuang tumisan ke dalam adonan kentang sedikit demi sedikit, sambil di aduk hingga rata.

7. Taruh mashed potato di atas piring, lumuri dengan saus jamur. Sajikan bersama wortel, kacang polong, jagung dan brokoli.

8. Mashed potato siap disantap.

Bahan :

2 sdm minyak goreng

3 siung bawang putih, ditumbuk

2 butir bawang merah, ditumbuk

2 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan dan haluskan

2 cm jahe, ditumbuk

1 1.2 liter air

2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

2 sdm kecap manis

250 gram mi basah

100 gram taoge, buang akarnya

1 batang daun bawang, iris

1 sdm irisan daun seledri

Pelengkap :

Lontong, bawang goreng, kerupuk, dan sambal rebus: 2 buah cabai merah besar, 10 buah cabai rawit merah, 2 siung bawang putih rebus, matang, angkat, haluskan dengan 1/4 sdt garam.

Cara Membuat :

Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, dan ebi hingga harum. Masukkan jahe, air, garam, merica bubuk, didihkan. Setelah mendidih, masukkan kecap manis.

Setelah mendidih kembali, masukkan mi, taoge, daun bawang, dan irisan daun seledri, masak sebentar, angkat.

Siapkan mangkuk, taruh lontong, tuangkan mi, taburi dengan bawang goreng, lengkapi dengan sambal rebus dan kerupuk.

Bahan :

250 gr Tahu (dilumatkan)

3 btr Telur asin mentah

100 ml Santan

2 lbr Daun salam

1 btg Serai (memarkan)

1 buah Tomat (diiris)

5 lbr Daun kemangi

Garam dan merica secukupnya

Daun pisang (untuk membungkus)

Bumbu yang dihaluskan :

5 siung Bawang merah

3 siung Bawang putih

5 buah Ebi

Cara Memasak :

-Campurkan bumbu yang dihaluskan dengan tahu, telur asin, santan, garam dan merica, aduk rata.

-Ambil selembar daun pisang, alasi dengan daun salam, serai, sepotong tomat dan kemangi.

-Tuangkan adonan diatasnya, bungkus lalu kukus hingga matang.

-Angkat dan siap disajikan.

Bahan - Bahan :

200 gram tahu jepang dipotong kecil - kecil

3 sdm minyak goreng

1 liter kaldu dashi

150 gram miso

200 gr bayam

Cara Pembuatan :

Bungkus Tofu (tahu jepang) dengan kain bersih

Tekan airnya keluar lalu potong kecil - kecil

Panaskan ,imyak dalam wajan

Tumis Tofu tersebut dan tiriskan, rebus kaldu dan masukkan tofu

Cairkan miso dengan sedikit kaldu lalu masukkan ke kaldu

Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih

Bahan:

-1 Kg buntut sapi, potong menurut ruas

-1/2 sdm jahe cincang

-1/2 buah pala, memarkan

-1 btg daun bawang, potong 2-3

-1 sdm mentega/margarine untuk menumis

-200 gr wortel, potong ukuran 3 cm belah 2-4

-4 biji kapulaga

-4 lbr daun jeruk

-Sereh dimemarkan

-2 biji cabe rawit

-2 ltr air, untuk merebus

-Garam menurut selera

-50 gr paprika merah

-50 gr paprika hijau

-20 gr bawang Bombay

-15 gr cabe rawit

-10 gr bawang goreng

-Kecap manis

-Tomato kechup

-Chili saus

-Bumbu

-Selada

-Jeruk nipis

-Tomat

-Timun

Bumbu dihaluskan :

-6bh bawang merah

-3bh bawang putih

-1 sdt merica bula

Untuk taburan:

Bawang goreng, daun bawang, seledri cincang, dan emping goreng.

Cara membuat :

-Masukan buntut dalam panci berisi 2 ltr air sampai terendam, jerang di atas api sampai hampir mendidih dan buih terapung di atas. Angkat dan buang airnya (kalau tidak dibuang banyak kotoran yang tinggal dan kaldu berbau anyir).

-Beri 2 ltr air bersih sampai terendam, jahe cincang, pala, dan daun bawang. Rebus dalam panci tertutup dengan api kecil sampai lunak. Ambil buntutnya, saring kaldu sebanyak 1 ½ ltr didihkan, masukkan kembali buntut.

-Tumis bumbu halus dengan margarine sampai harum dan matang, masukkan ke dalam kaldu, masukan kentang dan wortel sampai matang.

-Hidangkan panas-panas dengan ditaburi bawang goreng, daun bawang, seledri dan emping goreng plus nasi putih.